CARNSALADA s.

Cansalada, substància grassa compresa entre la pell i la carn del porc i que es conserva salada.

V. carn salada.

"Item, lo senyor rey solie pendre sens en alguns homens de Vilanova de Belpug, d aquels que lauren el terme de Lorenç, et lo sens ere pa, et vi, et diner, et carnsalada...."
Capítols d'inculpació contra Pere de Palau 101; Camarasa, any 1295

"... los vedells de let, molto be gras e tendre, fina carnsalada e molta altra vianda de pasta... han axi per fruyta, com si eren figues o precechs."
Metge, Bernat Lo Somni 2.706, lib. terç

CARNSALADA (LATS DE ___)

Penques de cansalada.

"Item s a hauts de .xl. lats de carnsalada qui fo partida per totes les gens de les galleas; fo astimada a rao de .j. ducat e mig lo lats, munta........ lx duc."
Compte de les preses de l'estol d'En Ponç de Santa Pau en la campanya naval de Romania f. xiiij, MS. 252. Bib. de Catalunya. Any 1352

CARNSALADA GRASSA un. pluri.



"... el farsir pren porch fresch menys de conna e deves lo lombrigol e un poch de molto, si t vols, e carnsalada grasa, e, com lo hauras molt capolat e puys picat en un morter, mit hi ous cruus..."
Llibre de Sent Soví MS. n.216, f. cxxviiij, b. Bib. Univ. València

CARNSALADA MAGRA un. pluri.



"... hajes lambordes de carnsallada que hajen tres dits de lonch, e met los hom en bestuns; en cascuna de les broques aje un dau de taronga o de carnsalada magra."
Llibre de Sent Soví MS. n. 216, f. cxxiij, c. Bib. Univ. València