VERMELL s.

Mujol o rovell de l'ou.

V. vermell d'ou.

"... e bulla un poch e leva lo del foch, e mit hi ous debatuts los vermells, e tots ensemps, e pots hi metra, al debatre dels ous, agras o vinagre..."
Llibre de Sent Soví MS. n. 216, f. cxxiiij, d. Bib. Univ. València

"Car l ou tot es environat de fora de la testa, axi que la testa environa lo blanch que es dit album, l album environa lo vermell, e en lo vermell es formada la gota de la grexa de l ou."
Atlas català de París