Oficial de la cambra reial o de la casa d'un gran senyor que talla la carn, serveix la copa i fa salva del menjar.
"Lo trinxant com dit e deu esser home molt net en totes coses e majorment en tenir los coltells be affilats per tallar o trinxar la carn, e deu estar sempre sobre lo trinxar: ço es que talle prest e menut e net: e que almuye (?) lo seu cors tant com puga del plat o tallador: que com mes luny li sera molta mes honra li sera feta." Nola, Robert de Art del coch De offici de trinxant...
"... los nobles mossen Rodrigo de Rebolledo, camerlench major e mossen Ferrando de Rebolledo, trinxant del dit Senyor Rey don Joan..." Carbonell, Pere Miquel Exèquies de Joan II cap. LXXVII
